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卫生部最近在其官方网站上发布了乳制品安全标准。婴儿配方食品的安全标准是在印刷新闻稿中专门提出的。

卫生部认为,有必要努力防止婴幼儿因监管手段缺陷而再次出现新的食品安全隐患。虽然食品法典委员会允许通过水解蛋白质或单体氨基酸对蛋白质过敏的婴儿,但考虑到设施食品安全监管手段等实际问题,此次标准修订较为谨慎,试图防止因监管手段的缺陷而再次出现新的婴儿食品安全隐患。

乳清蛋白与酪蛋白的比例在一定程度上可以保证产品的奶源,印刷出版社也响应了规定。食品法典委员会(CAC)和大多数国家都将DHA和ARA作为可选成分,并设定最小剂量。

目前还没有足够的科学依据证实DHA和ARA在限量以下。低于欧盟限值0.2%也是对标签声明的拒绝。我国现有的标签标准已经规定了DHA和ARA的标识要求。同时,新闻稿规定了亚油酸、亚麻酸等脂肪酸是人体内制备DHA、ARA的前体。

对于生产过程的环境控制,考虑到沙门氏菌和阪崎肠杆菌作为罕见致病菌对婴幼儿尤其是6个月以下婴幼儿的致病性,标准印刷版做了适当的规定。关于工艺参数和指标,考虑到不同乳制品的生产工艺和设备差异较大,标准印刷机对与安全密切相关的关键控制点设定了明确的参数剔除。自2008年12月起,卫生部会同十个部门,积极开展乳品安全标准体系修订工作。通过系统的鉴定,目前我国有160多项与各种乳制品质量安全相关的标准(不包括已经公布和正在制定的标准)。

通过分析标准中不存在的问题,积极开展与国际标准的比较研究,结合我国生产和消费的国情,明确提出乳品质量安全标准的新框架和目录。清洗后三大类共75项标准,分为17项产品标准、2项生产规范和56项检验方法标准。

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在协商小组的统一领导下,专家组积极开展了乳品安全标准体系的修订工作。通过系统的鉴定,目前我国有160多项与各种乳制品质量安全相关的标准(不包括已经公布和正在制定的标准)。通过分析标准中不存在的问题,积极开展与国际标准的比较研究,结合我国生产和消费的国情,明确提出乳品质量安全标准的新框架和目录。

清洗后三大类共75项标准,分为17项产品标准、2项生产规范和56项检验方法标准。鉴于乳品动物养殖标准较好,鲜牛奶质量管理标准部分农业种植养殖标准内容较好,HACCP属于认证体系的拒签,上述内容不纳入乳品安全标准。专家组根据本公开出版物发布并遵守世贸组织成员通知后,将组织研究各方意见,进一步修改完整的标准文本,经咨询组同意后转入审批阶段。

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